Diplomato chef al prestigioso Istituto Maggia di Stresa, inizia giovanissimo la sua carriera di lavoro e ricerca in molti e diversi ristoranti in Italia e all’estero. Cucina e pasticceria sono la sua passione, la ricerca di creare gusti nuovi e ricreare la tradizione sono la sua ossessione, così coglie l’occasione di proseguire la storica attività della Pasticceria Bianchi, nel solco della tradizione, innovando nella continuità di una qualità cercata e riconosciuta.